Nouilles froides sauce peanut et concombre

Les nouilles instantanées, c'est LE truc quand t'as pas la foi de cuisiner, en dehors des plats à micro-onder à mes yeux. C'est simple, c'est customisble, et on peut réhausser grandement le goût des nouilles avec quelques détails. Sauf qu'avec l'été, manger chaud c'est pas forcément agréable. Et c'est là que les nouilles froides viennent sauver la mise. Surtout ma variante préférée des cold noodles, des nouilles froides à la sauce peanut et concombre !

Ingrédients

Base :

• 200g de nouilles (nouilles de riz, soba, ou ramen instant sans assaisonnement)
• 1/2 concombre, coupé en julienne ou en rubans
• 1 c. à soupe de graines de sésame (noir ou blond, ou un mix)

Sauce :

• 2 c. à soupe de beurre de cacahuète (non sucré de préférence)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron vert
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable (optionnel pour adoucir)
• 1 petite gousse d’ail râpée ou pressée
• 1/2 à 1 c. à café de piment (optionnl)
• Un filet d’eau chaude des nouilles pour ajuster la texture

Toppings bonus :

• Oignons verts émincés
• Cacahuètes concassées
• Zestes de citron vert
• Tofu grillé ou œuf mollet pour compléter

Préparation

Cuire les nouilles → selon le temps indiqué, rincer à l’eau froide direct après cuisson pour stopper la cuisson et les rafraîchir. Égoutte bien.

Mélanger la sauce → dans un bol, fouette tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuste en eau chaude si c’est trop épais. Goûte et ajuste le sel, le sucre ou le piment à ton mood.

Assembler → balance les nouilles froides dans un grand bol, verse la sauce, mélange bien pour enrober chaque brin. Ajoute les concombres, mélange à nouveau.

Topping time → sème tes graines de sésame, balance les toppings qui font plaisir... ENJOY !