Latte glacé à la pistache

Je suis à la fois heureuse et énervée de voir la pistache en tendance. Heureuse car c'est une de mes saveurs sucrées préférées, et énervée parce que c'est un effet de mode dû à l'enfer capitaliste Dubaï et que je doute que les influvoleurs aiment réellement ça, c'est de la comm'. Mais bref, évitons de rant, c'est pas le sujet ici ! Avec les saisons chaudes qui reviennent, je me suis dit que j'allais ouvrir le bal de mes recettes avec ce latte glacé pistache que j'adore me faire. C'est simple à faire, mais excellent.

Ingrédients

1. 2 cuillères à café de pâte de pistache (perso je prend celle de Trésors de Chefs, un peu chère mais ça tient sur la durée)
2. 15 cl de lait (ou alternative végétale)
3. 1 cuillère à café de sirop de pistache [OPTIONNEL]
4. 30cl de café (Je vais guider pour le faire avec une cafetière à piston)
5. Café (Je vais guider pour le faire avec une cafetière à piston)
6. Chantilly

Préparation

Tout d'abord, dans un petit bol, mélangez le lait, et la pâte de pistache et fouettez ou mélangez jusqu'à avoir une consistence homogène. Privilégiez de ne pas prendre la surface de la pâte de pistache quand il y a un liquide très foncé et huileux. Ce n'est pas la texture ni le goûte qu'il faut pour ça.

Une fois ça prêt, préparez votre café par la méthode de votre choix. Pour un café à la french press, mettez 14g de café moulu environn dans la cafetière, versez l'eau chaude à 85°C et laissez infuser 4 mintues. Mettez des glaçons pendant ce temps dans votre gobelet pour le café glacé, 4 à 5 glaçons de taille moyenne suffisent. Versez le mélange de lait et de pistache dans le gobelet.

Une fois le café prêt, versez le café dans le gobelet et mélangez bien. Rajoutez ensuite le sirop de pistache, puis rajoutez la chantilly à votre convenance.